巧克力慕絲蛋糕

巧克力慕絲蛋糕

父親節又到，想整個朱古力蛋糕比老公食，但找了很多不同的食譜，但都找不到心目中想要的 cake，於是集合了各家精髓，做左呢個朱古力cake，可能是自己諗，出來的效果又好味...yummy !

簡譜 :

材料 A  (慕絲 ~ 如不做蛋糕，可以入杯。)

55%朱古力粒         170克

淡忌廉     150克

牛油         50克  (老師說正統是用谷古油開稀d朱古力)

砂糖          35克 (可能有加減，要看朱古力的甜度 )

魚膠片      9克  (凍水浸軟備用)

 

材料 B  - 可選擇用蛋糕底 或 消化餅底  (放入6吋餅模內)

材料 C  - 淡忌廉  250克 (打起)

做法 :

將材料A的淡忌廉加熱，加入朱古力粒攪溶，不要大滾，60度左右便可。依次加入牛油、砂糖、魚膠片攪勻，離火待涼後，分數次加入已打發好的淡忌廉裡 (材料C)，將朱古力慕絲倒入餅模雪凍，最後再灑上谷古粉作裝飾便成。