脆焗三文魚扒

自從屯門市中心百佳改左做 Taste 之後，多左好多野賣。近日成日有原條挪威三文魚即場劏，見到咁新鮮，即刻切左3件魚腩位置返屋企整魚扒。

材料

有皮三文魚扒     3件

海鹽、黑胡椒      各半菜匙

麵包          1片 (打碎成麵包糠)

黃芥辣      2-3茶匙

番茜   Parsely    可用新鮮切碎 (或樽裝)

橄欖油      適量

做法 :

1. 魚扒洗淨抺乾水份，用海鹽、黑胡椒醃1小時。

2. 麵包糠 + 番茜 + 少許鹽 + 少許黑胡椒 + 橄欖油 攪勻備用

3. 魚扒下鑊略煎至兩面金黃 (不用全熟)

4. 取出放上焗盤，塗上芥辣醬，鋪上麵包糠，焗爐預熱 220度，焗10-12分鐘至金黃色便成。