士多啤梨拿破侖

 近日街市裡有很多很多士多啤梨售賣，粒粒大小均勻，又平又甜，一口氣買了六盒不同牌子的士多啤梨，4盒用來做果醬，另外 2盒韓國來的特別甜，見到好友做了拿破侖，我又要...不過我比較懶，不是搓酥皮，而是用即用酥皮，慳工夫，好快做好這個下午茶點。

材料 :

即用酥皮  1 片

雞蛋      1隻

士多啤梨    12-15粒 (切片)

免煮吉士粉    100克

紙包鮮奶      250 ml

防潮糖霜      少許 (裝飾用)

做法 :

1) 取一片酥皮解凍，切成四片正方形，取用3片 ; 在工作台上撒上高筋粉，放上一片酥皮，表面再撒上高筋粉，用麵棒略壓平，重覆做另外兩片。

2) 焗爐預熱 200度，將酥皮放上烤盤，用叉子拮孔，掃上蛋液，用 200度焗 12-15分鐘，取出待涼備用。 (如用光波爐，預熱3分鐘，用低架，有孔焗盤，一樣用 200度焗 12-15分鐘)

3) 鮮奶加入免煮吉士粉攪勻，放入唧袋待用；士多啤梨切片備用

4) 合成 : 取一片已焗酥皮，唧上吉士忌廉，鋪上士多啤梨，再唧上另一層忌廉；重覆做第二層，最後放上第三片酥皮，灑上防潮糖霜及裝飾即成。

小貼士 :

A) 酥皮掃蛋液時不要掃到四邊，否則會黏著升唔高；

B) 免煮吉士粉，用鮮奶開又得，用凍水開又得，我鐘意用鮮奶香滑 d，要先落奶，然後才下吉士粉比較容易攪勻；