蒲燒鰻魚@光波爐

上星期五買了半條大鱔 (要上半身)，叫檔主起骨，晚上用光波爐燒焗，嘩嘩嘩...好味到唔停得口，由其是鱔骨，入晒味，愛吃魚骨的人一定鍾意

用左呢隻晚餐館的鰻魚汁掃上魚身燒焗，味道很香。

做法 :

1) 鰻魚洗淨抹乾水份，切成2件， 用鹽半茶匙，味醂，日本料理酒，生抽，鰻魚汁各一湯匙混合醃半小時；

2) 用竹簽將鰻魚定位，以免魚皮遇熱收縮；

3) 光波爐預熱3分鐘，置低架，魚皮向下，用230度 X 8分鐘，約5分鐘後開始揭蓋掃上鰻魚汁2-3次；每次掃汁後都燒一分鐘後才加第二次；唔夠色可再燒多1分鐘；

4) 反轉後，魚皮向上，掃上鰻魚汁，用250度 X 3分鐘，再掃多一次燒 1-2分鐘，燒起後表皮更加入味；