花旗蔘燉水鴨湯

近日在市中心TASTE發現左新野，是"冰鮮水鴨仔，買左一隻返屋企試下。
秋天天氣乾燥，又係時間煲下湯水比一家大細補一補。
所謂 "秋收冬藏"，人也是一樣，秋天一到便要開始進補，好讓大家調好身子過冬天。


花旗蔘燉水鴨仔湯
功效 : 益氣養陰，清虛熱，滋潤養胃，補氣利水。
適用人群: 氣因兩虛，虛熱內擾，眠差口乾，午後潮熱，盜汗水腫。

材料: (3人份量)
水鴨一隻  454克
花旗蔘  20克(半兩)
薑  2片
熱水 3-4碗


一隻鴨隻約1磅重，好細隻，不過放入燉盅內啱啱好，

將水鴨分成4件，汆水，

將所有材料及熱水放入燉盎內，燉3小時，

甘甜的花旗蔘燉水鴨湯完成，用隔油壺去掉面層的油 ~





雖然水鴨仔好細隻，但好有肉味，想更濃味可以加一些瘦肉。