香茅蝦@光波爐

好耐冇出光波爐食譜了 ! 其實每星期都有 keep 住用佢幫手，好處已不用多說。

今次試左個新食譜，是用來做聖誕 party 小食，既簡單又容易 ~

「香茅蝦」~ 用蝦膠包住香茅，烤焗的時候已經浸出陣陣的香茅味，再沾上酸梅醬一起吃，甜甜酸酸，一點油膩感都沒有，十分健康的 party 小食。

在一些大街市可以買到「蝦滑」，也可以用「墨魚滑」代替。

材料 : 9-10 個份量

蝦膠 (蝦滑)  半斤 / 300克

香茅  5枝

蘇梅醬  1湯匙 / 熱水 1湯匙

1. 香茅洗淨抹乾水份，切去頭尾部份，切開2段，約4吋長一段 (共十段)，用刀背輕力拍打香茅，有助香味散發，

2. 蝦膠分成 10 份，

3. 煎碟掃上油，(防沾)

4. 手沾上少許清水，取一份蝦膠放手掌心，壓成餅形，放上香茅，用手將蝦膠包裹，頭尾兩端露出香茅。 封口朝向下放在煎碟上，重覆完成所有材料，

5. 在表面掃上一層油

6. 光波爐預熱3分鐘，置高架， 180度 x 12-15分鐘。 (視乎包蝦膠的厚度而調節)

7. 蘇梅醬與熱水混合成為沾醬，配合來吃十分夾味。