早前在東南亞商店買了這瓶班蘭香油，簡簡單單做了一個戚風蛋糕。
鬆軟的蛋糕加上班蘭的香味，你也來試做吧 !
材料 :
蛋黃 3個
砂糖 70克
菜油 50克
水 50克
低粉 80克
蛋白 4個
班蘭香油 小許
做法 :
1. 蛋黃加入 1/3份量的糖用打蛋器攪拌 (手攪)，加入水、菜油及班蘭香油拌勻，再慢慢加入已篩好的麵粉攪拌至無粒粒
2. 蛋白放入另一盛盤，用電動打蛋機打法至起泡 (機攪)，將餘下的 2/3砂糖分2-3次加入打法成尖角企身
3. 將 1/3 的蛋白加入麵粉糊內用打蛋器攪拌幾下 ，然後將麵粉糊倒回入 2/3 蛋白盤內快手由底兜向面攪勻，不要攪破氣泡 (全程手攪)
4. 倒入已塗油的戚風模內，(如沒有戚風模，可用6吋圓形模代替)，用手輕輕敲幾下
5. 焗爐預熱180度，180度 x 25-30分鐘，出爐後反轉待完全涼透便可脫模
沒有留言:
張貼留言