買左新鍋24小時, 今日攞出來放上電磁爐上, 白色鍋撞黑色爐...靚到爆燈 ~
, Sukyaki pot 較矮身, 闊度與碟子差不多, 我買的是24cm, 直接上桌會較易夾餸.
今次開鍋整 "梅菜扣肉", 我是用冰鮮的腩肉, 因為炆餸時間較長, 味度較濃, 用冰鮮肉不影響食味.
材料:
五花腩肉 1斤 (冰鮮只需$32/斤)
甜梅菜 3棵 (約250克 / 未夠半斤)
冰糖 40克
老抽/生抽 各3湯匙
做法:
1) 腩肉先汆水，切大件, 梅菜洗乾淨, 切粒
2) 白鑊炒香梅菜粒, 炒至乾身後可加入少許生油炒一會,
3) 放入腩肉, 加熱水蓋至食物表面, 加入冰糖、生抽及老抽各2湯匙,
4) 蓋上鍋蓋, 用小火炆煮90分鐘, 中途要翻2-3次,
5) 上桌喇~
好靚呀！電磁爐好用嗎？
回覆刪除[版主回覆03/15/2012 17:23:20]hi 你好呀, 多謝你讚賞個煲, 佢真係好靚, 我轉左電磁爐一年半, 我好鍾意, 好好用, 因為我係失魂魚, 試過幾次用煤氣爐煲乾水, 而家就唔會喇,因為可以較時間掣, 自動熄火, 安全好多.
今天開倉last day，見到白色24cm靚鍋真身，好靚但我已有兩個24cm，為有放棄。
回覆刪除[沙朗回覆10/12/2012 16:21:49]細碧: 你好勁呀, 24cm竟然有3個咁多!!
[版主回覆03/18/2012 23:49:57]24cm 好好用, 多一個唔多, 連同staub, 我都有3個啊~
LC 可以電磁爐用!! 好BOR~
回覆刪除想問, 你個電磁爐咩牌子? 好用嗎?
[版主回覆03/19/2012 11:51:34]我個大煮食爐是樂聲牌, 依家想買一個桌上用的細SIZE火煱用, 未睇啱牌子.
你好呀！我有小小嘢想請教，我也是用電磁爐和LC煲炆嘢，但每次我就算用最小火，想都會有水嘔出來，請問是否有什麼技巧的呢？thank you
回覆刪除[版主回覆09/25/2012 15:04:13]你不要加太多水, 通常是煲身2/3高度便可, 燜餸我通常是用4度火, (即係500w), 如果彈出太多水, 你試下再調低1度火。
謝謝你的回覆呀！其實我已經用最低的火了，但也嘔出來，唉！其實我是剛剛換了電磁爐，但我覺得電磁爐的最細火都好似煤氣爐的中火咁勁，請問其實是否要打開小小煲蓋炆呢?thank you^_^
回覆刪除[版主回覆10/06/2012 23:02:01]你好啊, 唔好意思遲左覆你, 其實LC鍋的好處便是傳熱快, 用小火, 小水份, 便可炆煮不同菜式, 加上用電磁爐, 火力比起用煤氣天均勻。 我不知你用的是那一個牌子的電磁爐, 由於每款爐的溫度也不同, 所以好難講你知是用那一個度數才合適炆餸, 我家用樂聲牌, 有說明書寫明火力, 一般煲湯炆餸我會用4度火(即500W), 或者你試下用大一點的鍋, 因為可能是太多材料。 用LC鍋炆肉, 我好少會打開蓋, 我會用大一點的鍋, 所以家中有17cm/18cm/20cm/24cm/27cm....好多藉口給我買新鍋啊! 呵呵!!