香蔥煎餅 、香蔥蛋餅

近日多了去街市買菜，姐姐好好人，次次都比幾棵蔥給我，食得唔好徙，於是簡簡單單整個 "香蔥煎餅" 做午餐 ~ 不過我地細細個已經叫佢做 "煎薄罉"，不管它是什麼名稱，好食就得喇!

材料 (三片份量) :

青蔥    2-3棵  (視乎你愛蔥的程度)

高筋麵粉   8湯匙  (160克)

栗粉      2 至 2.5 湯匙 (40克)

水      400 ml  (400克)

雞粉    半茶匙

鹽     1小巴

麻油    一湯匙

做法 :

1. 青蔥清洗抹乾水份，切小粒

2. 取一盤子，加入高筋麵粉、栗粉、雞粉、鹽，加入清水攪拌均勻，然後加入麻油及青蔥拌勻

3. 起油鍋， 取三分之一粉漿倒入鍋中，兩面煎好，愛脆口的可煎多一會便可上碟了。

變化 :

以上是簡單的蔥餅做法，想豐富啲，可以加入雞蛋、栗米、吞拿魚、火腿粒、菜甫粒等等。

加蛋皮的作法 :

1. 先預備餅皮`

2. 雞蛋三隻，加入喜愛的材料 (今次加入了吞拿魚)

3. 再起油鍋，加入三分之一的蛋汁，煎至5成熟後鋪上一張餅皮，過一會再反轉另一面。

4. 反轉後煎一分鐘，卷起再煎一會便成。