欖菜肉鬆四季豆

我很愛吃四季豆，一來易清洗，二來無論是冷盤或熱食都可以，加肉炒又得，素食又得。 其中夏天至愛是做 "麻香四季豆"。 

近日買了一樽裝欖菜，少少辣、用四季豆素炒也十分花惹味。如加入豬肉來炒，又是一道好下飯的菜式。

材料 :

四季豆一包、攬碎豬肉少量 (買左十蚊)、蒜蓉、樽裝欖菜

1. 四季豆去頭尾、去根，用熱水焯至七成熟，盛起備用

2. 熱鑊下少許油，炒香豬肉碎，

3. 下四季豆炒一會

4.  下兩湯匙欖菜炒勻，(每隻牌子的欖菜咸味不同，要先試味才下啊! )

蓋上蓋子焗幾分鐘至所有材料熟透，打開蓋子炒至材料乾身

5. 最後下蒜蓉炒幾下便可上碟

(我愛吃生蒜的味道，如不愛吃生蒜，蒜蓉可改於與欖菜一同下鑊)

6. 完成