葡式焗爐魚

有一次在電視中看到的菜式，抄下了食譜，改動了部份食材，一大盤放入焗爐烤20分鐘，熱辣辣的焗爐魚馬上出爐

材料:

鱸魚一條、香茅一束、

白菌一盒、栗米心一盒、茄子2個 (也可以用蕃茄，或各式各樣蔬菜)

調味 : 海鹽、黑胡椒粉、香草、牛油、雞湯、白酒 (如沒有白酒可省略)

做法:

1. 鱸魚去鱗洗乾淨、抹乾水份，魚身兩邊各界三刀，灑上海鹽及黑胡椒粉，香茅用刀背拍鬆，切段，夾於魚身之中。將鱸魚放在焗盤上。

2. 燒熱鑊子，加入牛油，將蔬菜炒一會，如有白酒此時可灒於鑊邊。

3. 加入鹽、黑胡椒粉、香草炒勻，再加入適量雞湯煮滾

4.  將所有蔬菜連湯放在盤子裡，再加上牛油塊，(多少隨意)

5.  焗爐預熱，將盤子放進，210度焗 20-25分鐘至鱸魚全熟便可。