軟心朱古力蛋糕 (翻版黑爵士?)

近日行過美心，見到佢有一件名為"黑爵士"的朱古力蛋糕，買了來試，正 !  

朱古力味濃郁，蛋糕中間夾層是軟滑香濃的朱古力醬，不過稍微甜左少少。 於是自己動手做了一個 "翻版黑爵士"，用了 Valrhona 100%黑朱古力來做朱古力醬，再加上一杯熱咖啡 ~ 喔 ~ 好滿足的下午茶啊 ~  

蛋糕體 (6吋) :

雞蛋 3隻、砂糖 60克、麵粉 50克、谷咕粉 10克、熱溶牛油 20克

~ 用全蛋法製作朱古力蛋糕，可以參考呢度 ==> 朱古力瑞士卷 

朱古力醬 :

黑朱古力 150克，(我用了 Valrhona 61% & 100% 黑朱古力各一半)、淡忌廉 100克、鮮奶 50克、Baileys 百利甜酒適量

~ 淡忌廉和鮮奶加熱後倒入朱古力盛盆內，慢慢攪溶朱古力，最後加入百利甜酒混合

蛋糕分成 3片，每層塗上朱古力醬疊起，面層亦塗上朱古力醬，再灑上防潮朱古力粉便成。