日式燒鯖魚@光波爐

星期六在新國華買了一條花鯖魚，店主將佢分開了兩半，平時都係用鑊煎，肉質比較乾 & 實。 今日試用光波爐，焗出來的魚肉內裡 juicy，肉質嫩滑，外皮又脆，真係可以安哥焗埋另外半條  

下次重可以試下用銀雪魚，呢個醃料汁用來醃魚味道剛剛好

材料 :  鯖魚   

醃料:   味醂 / 日式料理酒 / 淡味醬油 (或生抽)    各一湯匙

做法:  

1) 鯖魚去頭及內臟洗淨，抹乾水份

2) 將醃料混合，放入魚塊醃 15-30分鐘 (唔需要醃太耐)

3) 光波爐預熱3分鐘，置低架 (可以加煎碟)，魚皮向下，魚身淋少少醃汁，用 250度 x 7分鐘，反轉皮向上焗2分鐘  (睇火，小心太燶)

(d黃油係因為剛焗完雞，迫晒d油出來，因為低架有油份，所以我直接放魚)

焗完第一面7分鐘 ，有少少焦黃

完成 !