第一次做馬卡龍

家中有不少甜點食譜，但教授馬卡龍的就只有3、4篇，在網上找來了兩本食譜，單是看封面已很吸引，很少甜點像馬卡龍一樣擁有鮮豔的外在，如美麗的桃色、青翠的綠色、沉穩的棕色、神秘的紫色等，即使和眾多甜點擺放在一起，往往也能一眼就發現它的蹤跡。

第一次試做馬卡龍，由於我未有真正品嚐過此甜餅，未知是否合格，不過外觀未夠飽滿，要多做幾次才能掌握技巧。 我想先要去買些馬卡龍嚐試它的味道才知如何改善。 不過其中一本食譜是這樣寫的 :

  「一口完美的馬卡龍，表皮要薄、脆、光滑，而且微微凸起，絕對不能有裂痕；蛋白餅的中間，質地不是乾脆，而是，帶著溼潤的鬆脆感；蛋白餅的底部，是柔軟的，甚至帶著一點沾黏。」

單從文字上的形容已是多麼吸引 ! 

乾身中....

入爐喇.....

裙邊出現了.....

出爐一刻....好開心....皮光肉滑...靚靚 !

今次用了焦糖拖肥餡...甜到入心....外脆內軟.....我做到喇 ! 

在網上找到了此兩本食譜，唔知香港會唔會有得買呢?

    

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p.s. - 唔知有冇人知應如何儲存馬卡龍呢? 是否要放入雪櫃? 如果想送比人，又應如何保存?