雖然天文台話呢個星期會下雨，不過天氣繼續炎熱，晚餐想食啲開胃的菜，唔想食太多肉類，酸酸微微最開胃，簡單煮一個蔬菜意粉，材料用了顏色鮮艷的彩椒，揀選了紅色及黃色，一個洋蔥，一罐罐頭蕃茄，小小攪碎豬肉，在超市已可買齊所有材料，放左工才買料也不遲。
紅色的彩椒加上開胃的蕃茄醬，顏色已相當吸引，多吃幾口也不膩啊。
材料 :
彩椒2隻切絲、攪碎豬肉 150克、洋蔥1個切絲、罐頭蕃茄1罐、蒜頭1粒、香葉2片、茄糕2茶匙、雞粉1茶匙、糖1茶匙，鹽少許
做法 :
1. 燒熱鍋子，下油將洋蔥炒至軟身，
2. 下碎豬肉、蒜肉，將豬肉炒熟 (散開)，
3. 下罐頭蕃茄及香葉炒勻，可加入半罐清水，蓋上蓋子小火煮40分鐘，
4. 下茄糕、雞粉、鹽、糖調味，
5. 下彩椒絲，煮 10-15分鐘至彩椒軟身，彩椒要煮至軟身，吃起來就和意粉的軟度配合，
6. 下意粉拌炒一會，熄火，
完成
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