煙肉栗米包

今日天氣真係好熱，全日留在家中休息，咁得閒梗係要整吓野食喇，睇吓屋企有乜存貨先.....有煙肉...有栗米....正好用來做包包的餡料。  再跟住「孟老師的100道麵包」裡的「培根麵包」食譜執齊材料開工做包包 !

很喜歡孟老師的食譜 ，份量剛好合我地一家三口食用，不用因份內過多吃不完。而且款式又多，最重要的是有隨書附送教學光碟，清楚地示範了製作過程，還有成品好壞比較，可以讓我們知道怎樣的效果才是正確。

麵糰材料 : 7個份量

高筋麵粉 250克    低筋麵粉 50克    砂糖 30克     鹽 1/4茶匙     奶粉 15克     酵母 3克     全蛋 30克    水 150克    牛油 20克 

配料 :

煙肉 7片       栗米 120克       芝士碎 100克       沙拉醬適量

做法 :

1) 將麵糰材料 (牛油除外) 全部放份攪拌缸攪拌成稍有光滑狀的麵糰，然後加入牛油攪成可拉出稍透明薄膜的麵糰。

2) 蓋上保鮮膜發酵約 80分鐘

3) 取出排氣，分成7等份 (約70克一個)，滾圓後蓋上保膜鬆弛約10分鐘。

4) 麵糰檊成長約20CM的橢圓形，放入烤盤，掃上蛋汁，放上一片煙肉，順序放上栗米、芝士碎，最後擠上沙拉醬，進行最彼發酵約25分鐘。

5) 放入已預熱焗爐，以190度 炸焗約15分鐘。