紅莓鬆餅@光波爐

買左光波爐有一年了，但係原來我好少用過佢焗蛋糕。 今晚食完飯有時間，摷下食物櫃，找到了紅莓、榛子粉、松子仁....每樣都用剩了少少，集埋一齊又夠料，開工做個鬆餅。

成品出來喇 ~ 個餅面燶左少少，不過咬落外脆內軟，效果又唔錯喎 !  

材料 : (6個大蛋撻模)

紅莓乾   50克 (熱水浸軟5分鐘，隔去水份切碎備用)

松子仁  30克 (用白鑊細火炒香備用)

麵粉  50克

榛子粉  30克

泡打粉  1/2茶匙

牛油  50克

糖霜  30克

雞蛋  1隻

水   2湯匙

作法 : (全手動)

1. 牛油室溫放軟，加入糖霜 用打蛋器攪拌至淡黃色

2. 加入雞蛋及水混合，然後順次序加入麵粉、榛子粉、泡打粉混合成糊狀

3. 最後加入紅莓碎、松子仁混合

4. 取6個蛋撻模，加入紙托，將麵糊倒入撻模

5. 光波爐置底架，放入撻模，180度烤焗約10分鐘，轉170度再焗10分鐘 (全程20分鐘)

 

入爐喇  ~

光波中....10分鐘後表面已金黃，此時可較低溫度至170度繼續烤焗

香噴噴的鬆餅出爐喇 ~

 

p.s. - 因為光波爐是圓形，所以用蛋撻模便最適合不過。而且撻模又便宜，幾蚊有交易，環保又健康...點解? 因為鬆餅紙杯通常都有一層蠟面，無人知道經過高溫之後會變成點，為了家人的健康，都是少用為妙 。