香蕉山核桃磅蛋糕

清存貨行動第二彈 ~ 「香蕉山核桃磅蛋糕」，先將山核桃用110度低火焗10-15分鐘可另核桃香味釋放出來，加上香甜的香蕉蓉混合一起，啖啖好味道~

 

 

食譜 :

山核桃    80克 (另加6-8粒原整核桃做蛋糕面裝飾)

香蕉肉 2隻 (約200克)

牛油 85克

砂糖 60克

全蛋 1隻

檸檬汁 1茶匙

高筋粉 150克

梳打粉 2克

幼鹽 3克 (我沒有下鹽，因為用了有鹽牛油)

做法 :

1) 香蕉壓成蓉加入檸檬汁攪勻備用 ;

2) 高筋粉、梳打粉、幼鹽過篩備用;

3) 山核桃碎放入平底焗盤，用焗爐 110度-120度焗 10-15分鐘，同一時間可以用焗碗盛著牛油一起放入焗爐坐溶備用 ;

4) 牛油加砂糖混合，加入全蛋液及香蕉蓉攪勻，然後加入已過篩的粉類拌勻 ;

5) 最後加入核桃碎混合

6) 餅模掃油 (或放紙)，將混合物倒入，蛋糕面加上原粒核桃裝飾，

7) 用 170度約焗 30 分鐘