香煎金蠔

小時候，好多時我地一家大小都會去流浮山，爸爸是為了工作，我地幾兄弟姊妹就是在四周玩耍，印象中只有好多泥塘及蠔殼。 依家住了屯門十多年，原來近日才知道由屯門去流浮山好近，只需搭西鐵去天水圍站下車 (才 $4.70車費)，轉接駁巴士是免費的，便可直達流浮山

入到去，行下睇下，買左一些金蠔回家，未食的時候要放入冰箱儲存，否則會發霉。

香煎金蠔

材料 :

金蠔   6-8隻

薑片   3片

蔥段   適量

玫瑰露 (或廚酒)  2茶匙

 

調味汁料 :

生抽    2湯匙

水        1湯匙

玫瑰露   1湯匙

砂糖    2湯匙

 

做法 :

1) 將金蠔洗淨抹，加入薑片，蔥段，酒，隔水大火蒸5分鐘

2) 取出隔去料頸，撒上生粉

3) 燒熱鍋，加少許油，金蠔煎至顏色金黃，盛起

4) 將所有調味汁料煮至略杰身，加入金蠔煮至收乾汁液，盛起上碟