再接再厲~芝士焗釀BBQ菇 (靚仔篇)

星期日睇電視時見幟哥介紹整芝士大磨菇，佢簡單咁介紹左啲材料次後，好快手釀好餡料便放入油鑊煎，我金精火眼咁望住佢點整，之後照辦煮碗又學佢的方法，不過用油鑊煎會有好多油煙，有架罉點可以唔用? 我用了光波爐幫手，唔信你唔掂 !

嘻嘻 ~ 得左 ! 有左上次失敗的經驗，發現原來煮油份少的食材必須掃上適量油份在食材表面，才可有金黃香脆的效果，否則表面又乾又燶都未熟。

【材料】

BBQ菇    3隻 (大 SIZE)

【餡料 (都是隨意)】

紅洋蔥   半個切碎

煙肉4片  切碎

芝士碎   3-4湯匙 (可隨意加減)

鹽           1/3 茶匙

黑胡椒粉  半茶匙

生粉      1-1/2 湯匙

【做法】   

1.  將所有餡料材料混合，BBQ菇抹乾淨，塗上少許生粉，將適量餡料釀入BBQ菇

2.  光波爐置底架，將BBQ菇放在煎碟上，表面塗上油 (我用噴油壺)，多一點也不怕

3.  230度 X 10分鐘至表面有少許金黃，此時取一張錫紙鋪在BBQ菇表面，上面加一把全金屬的小刀或叉子壓實，再用 230度 X 7-8分鐘便成 (視乎你釀餡有幾厚)

(鋪上錫紙可避免表面太燶而裡面又未熟，用刀子壓實錫紙可避免鍚紙被光波風吸左上去蓋子上，原理同用焗爐一樣)

切開入面芝士溶化，YUMMY