肉燥拌花瓣麵

今次用左台式肉燥、青瓜絲、炸脆左的上海蝦皮 & 蒜肉做左呢個撈麵，好好味 ~

在8月份的美食博覽，買了此款台灣出品的「苗栗花瓣麵」。

麵身闊度約 1.2 cm，兩邊卷起成花瓣狀，外型好靚，只需用滾水煮 3-4分鐘即可食用，麵質很煙勒，用來做撈麵唔錯。

台式滷肉 (肉燥)

做法好簡單，平時做定一大份放入雪櫃，拌飯，拌麵，或者撤在茄子上都非常美味。

材料 :

絞碎豬腩肉 (或半肥瘦)   1斤 ( 600克 )

紅乾蔥頭   10粒切碎

生抽        100 ml

老抽        2湯匙

冰糖        100克

五香粉     2茶匙

玫瑰露 (或廚酒)  2湯匙

水       淹過豬肉面

做法 :

1)    開鑊加少油，爆香乾蔥碎，小心不要爆燶，然後加入碎豬肉炒至全熟

2)    加入生抽、老抽、五香粉、玫瑰露攪拌，再加入淹水過豬肉面，加入冰糖用大火煮沸後改慢火炆煮至豬肉諗身，約45-60分鐘

鐘意濃味d可以再煮耐少少收乾d汁，但一般多d汁撈飯麵會好味d。

如不喜歡太甜可將冰糖份量減至 80克