睇左亞蘇整手撕雞，其實我都成日整鹽焗手撕雞，因為我最怕斬雞，成日"翻刀'所以好多碎骨，又唔識砌回成隻雞樣，所以十次有八次都係手撕雞 
通常我會買鹽焗雞粉醃雞，今次就用左亞蘇的方法用五香粉及蠔油調味
手撕雞材料 :
全雞一隻
雞湯一大鍋 (用高身鍋，我用了雞精2粒加水做成雞湯)
調味 : 五香粉半茶匙，蠔油2湯匙，蔥花，熱油適量
做法 :
(一) 浸雞 : 燒熱大鍋雞湯 (我用雞精2粒加水做雞湯)，
(二) 水滾放入雞隻
(三) 水要蓋過雞面，
(四) 蓋上鍋蓋，大火滾七分鐘，熄火焗20分鐘，
(五) 取出浸冰水一會，從冰水取出再攤至和暖，
(六) 撕出雞肉上碟
(七) 調味 : 雞肉下五香粉及蠔油撈勻，加蔥花，燒熱油淋面即成。
另外煮左海南雞飯，用左呢隻海南雞飯醬，
是幾年前我家姐介紹給我的，而家係 city super 及吉之島都有得買，用法好簡單，照平時洗米煮飯一樣，比好飯水之後，按一杯米用一湯匙的比例直接放入水中攪勻一齊煮便可。(我不想味太濃，煮3碗飯的份量 ~ 1.5杯米只是下了一湯匙)
浸雞後的雞湯還可以烚菜，非常鮮味，湯頭又甜，很鮮味。
食後感 : 用這個方法浸雞，雞肉很嫩，比用蒸的方法更方便，慳能源及時間；食味方面還是喜愛鹽焗及沙薑，下次會整沙薑手撕雞 
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