細碧~是我的名字,靈感來自兩隻愛貓~細細和碧碧加在一起而命名。 ^o^
味醂(みりん)來自日本,是一種類似米酒的調味料,含有10%的酒精。由甜糯米加上麴釀成,味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照燒類料理時,味醂便是不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質,使肉質變硬的效果,如果怕菜煮出來太軟糊,要早點加;相反的如果怕菜太硬柴,則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤,使食材呈現更可口的色澤 (資料來自維基百科 )
味醂可以用來醃肉、煮麵豉湯、煮鰻魚汁、煮日式燒釀魷魚筒等
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