百利甜酒芝士凍餅

Bailay's 百利甜酒，混合在朱古力慕絲中令整個蛋糕充滿酒香，忍不住要食晒佢

呢個係生日 cake，所以加左d裝飾 。

(食譜來自美味 DIY + 日嚐甜品，加以改良，以合乎我地一班酒鬼的要求 )

材料 (8吋圓形餅模一個) :

餅底 :

Oreo 餅碎   110克

溶牛油        55克

忌廉餡料 :

Cream Cheese      360克

糖                          70克

蛋黃                       3個

淡忌廉                 360克

百利甜酒             100ml

可可粉                 2湯匙

脆脆朱古力粒     適量

魚膠粉                 15克

凍開水                 75克 (開魚膠用)

飾面 :

甜忌廉                 40克

可可粉                 適量

 

製作步驟 :

1) 溶牛油+餅碎混合，將餅碎放在餅模中壓平，放進冷藏格急凍十分鐘。

2) 淡忌廉打起備用。

3) 將忌廉芝士、糖、可可粉打成軟滑狀。魚膠粉加凍水混合，以熱水隔水溶化。

4) 將 (3) 加入百利甜酒魚膠液，與甜忌廉混合一起。

5) 將忌廉芝士混合物倒入餅模內，放入雪櫃雪3小時至凝固。

6) 裝飾 : 將甜忌廉打起，放入星型唧花咀，唧上花型忌廉，輕輕灑上可可粉於餅面即成。