第一個學整的麵包~芝麻方包

這個是在工聯會第一個學整的麵包，是咸軟方包，我在包面加上了芝麻，咁就可以叫做 「芝麻方包」喇。

 

 

材料 :

根粉 250克

鹽     5克

糖    15克

奶粉   3克

牛油  25克

依士   6克

暖水 180克

(麵糰搓好後重 456克)

 

 

做法 :

1.      根粉、糖、依士暖水加入鹽及牛油放盆裡

2.      將所有材料用手搓至有筋性及不黏手

3.      將搓好麵糰放在溫暖的地方發酵約35分鐘

4.      排氣，待10分鐘

5.      然後分割麵團4份，做好形狀放入已掃油的焗盆，蓋上保鮮膜

6.      最後發酵約30分鐘或2倍

7.      掃上蛋液及酒上芝麻

8.      然後放入已預熱的焗爐用180度約焗25分鐘

 

以上是直接法，與麵包書的程序略有不同，但不影響食味，最重要是那份成功感的喜悅