藍莓果凍芝士蛋糕

同一個生日會上的生日蛋糕，又是第一次做，食譜參考 「為您做甜品」

材料 : (8吋圓模一個)

藍莓果凍 :  

藍莓果茸       200克

水                   200克

新鮮藍莓       150克

砂糖                 30克

魚膠片               9克

餅底 :

消化餅       110克

溶牛油         55克

芝士忌廉醬 :

淡忌廉         250克

意大利軟芝士    250克

蛋黃                3個

砂糖               40克

雲呢拿醬       1茶匙

魚膠片           9克

 

製作方法 :

1) 將藍莓果醬、水、砂糖加熱煮溶。加入魚膠片拌溶，下新鮮藍莓，拌勻，倒入餅模雪凍備用。(預先一天做好藍莓果凍備用。)

2) 溶牛油+餅碎混合，將餅碎放在餅模中壓平，放進冷藏格急凍十分鐘。

3) 淡忌廉打至八成企身備用。

4) 魚膠片加凍水混合，以熱水隔水溶化。

5) 將意大利軟芝士、蛋黃、糖打成軟滑狀，逐少加入魚膠溶液拌勻。

6) 將已打發好的淡忌廉分次加入 (5)，加入雲呢拿醬 & 適量新鮮藍莓拌勻。

7) 取出藍莓果凍備用。

合成 :

8) 將一半芝士混合物倒入餅模，放入冰箱急凍30分鐘。

9) 取出，放入已凝固的藍莓果凍，倒入餘下一半的芝士混合物，放入雪櫃雪至凝固即可，取出再加上裝飾便成。